Tout savoir sur le rôti de boeuf

Roti de boeuf au four, le plus classique


Ingrédients

. 1 rôti de boeuf de 1 kg
. 50 g de beurre
. 4 gousses d'ail
. thym
. eau
. sel et poivre


. Mettre le rôti à température ambiante 1h avant la cuisson.
. Préchauffer le four à 220 °C (th. 7-8).
. Poser le rôti dans un plat allant au four.
. Poivrer le rôti et déposer le beurre réparti en plusieurs endroits sur la surface du rôti.
. Disposer les gousses d'ail éplucher autour du rôti.
. Verser un demi verre d'eau au fond du plat. Enfourner pour 15 mn (mi-cuisson).
. Arroser la viande, saler et touner le plat d'un demi tour. Continuer la cuisson de 15 mn.
. A la sortir du four, écraser les gousses ou seulement une partie.
. Badigeonner le rôti avec les gousses écrasées.
. Disposer le rôti sur une planche à découper, recouvrer d'un papier d'aluminium 15 mn.
. Trancher le rôti et servir avec la sauce du plat.

recette du rôti de boeuf au four
Préparation du rôti de boeuf en cuisine

Lexique de recettes


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Informations pratiques


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